每年5~8月是泰國榴槤盛產的季節!

所以最近來泰國旅遊的朋友,都可以發現路邊多了許多賣榴槤的小販!

 

 

 

Vacio----- 阿泰師

(原本叫Fandy, 但是一進了廚房以後就堅持自稱 "阿泰師")

 

 

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平時雖然以捆工的身份隱身於Vacio之中,

但是他其實是個相當多才多藝的輕熟男!

為了展現他出神入化的廚藝,

今天阿泰師特地以時下盛產又香又臭.又肥又甜的榴槤,

為大家帶來這款-----“榴槤黃金酥”

 


 

“榴蓮“,

 

“黃!金!酥!!!“




 


據說原本不敢吃榴槤的朋友被騙吃完以後完全沒有發現此款佳餚是以榴槤為主要食材,

還嚷嚷著要再來一個呢~

 

 

由於製作榴槤黃金酥的過程蘊涵著咱們Vacio阿泰師的男子漢熱血堅持在裡頭!

所以下列內容就由阿泰師堅持親自執筆分享他的創意料理筆記!!

 

 

 

 

請熱烈掌聲歡迎:Vacio泰國廚房之~~阿泰師的榴槤黃金酥酥酥酥酥!!!!!!

 

 

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何謂小吃?

 

小吃是一類在口味上具有特定風格特色的食品的總稱,

可以作為宴席間的點綴,或者早點、夜宵的主要食品。

又或是「小吃」應該是有他的固定形式的。

在精神上,在形式上,在價錢上。小吃,應該是有別於「正餐」、「主食」以外的食物。

 

 

所以簡單的來說,小吃可說是一種不是在肚子很餓時,拿來當填飽肚子的主食的東西。

 

既然身在泰國,這次的創意小吃,當然是要有泰國的特產融入及在地特色的發揮!

趁著現在六月正值榴槤大產季節,

今天就以這種又好吃又臭的水果為Vacio的粉絲們帶來一項簡單.美味的阿泰創意料理吧!

 

 


 

 

1.

首先準備的食材有:

沙拉油、白吐司、雞蛋、榴槤、起司片、細麵包粉

 

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2.

作法:

可以先將榴槤冰在冰箱冷凍室備用,以減少其對於某些人來說不能接受的味道。

待開始料理時,將榴槤子取出,並將榴槤片成薄片狀。

 

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3.

將白吐司切邊,並稍微輕壓,讓吐司更為結實沒多餘的空氣後,放上一片起司片。

 

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4.

將榴槤薄片置於起司片上,再將打好的蛋液,塗抹些許於吐司的周圍四邊。

 

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5.

將吐司對折,用刀將吐司開口處輕壓,使其黏合;一樣將蛋液塗抹均勻於吐司上,再沾麵包粉。

 

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6.

這裏使用的是細麵包粉,只要薄薄的一層就好,比較不會吸油。

 

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7.

起油鍋,開始炸黃金酥。

因為食材皆可直接食用,所以油炸的時間,不需要太久,待吐司成金黃色即可。

 

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8.

香噴噴的黃金閃光酥可以上桌囉!! 

(因為一邊料理還要一邊拍照,所以手腳慢了,炸得稍微黑了點...Orz )

 

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9.

麵包粉的『酥』、榴槤的『甜』、起司的『濃』所組成的一道創意小吃。

 

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10.

不需要任何酌料,就能感受其美味,好吃到會"牽絲"呢!!

 

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老王賣瓜、自賣自誇~  真的有那麼好吃嗎?!  

 

我把黃金閃光酥拿給了工廠的大陸人還有辦公室的泰國妹妹試吃看看,

結果得到的是一連串的讚美!! 

 


就在阿陸問我內餡是啥東西的時候,我才知道他根本不知道什麼是榴槤,而且也沒吃過~

所以我就把剩餘的榴槤也拿給他吃看看,一聞到那味道,他就直說不敢吃了...

我強烈的要求他至少要吃個一口,他勉為其難的接受,

結果一入口還沒咀嚼就整個吐了出來!! XD 

 


 

其實榴槤在經過油炸後,其本身已經沒啥味道了,

只留下那香甜的滋味,而且再加上起司的濃郁微鹹的口感,

兩者融合為一、恰到好處,實在是好吃到沒話說…

對於某些不能接受榴槤的香氣,卻很想嚐嚐的朋友來說,

這一道創意小吃,可說是大大滿足了口慾喔!!

 

 


 

 

以上作法很簡單吧,Vacio的粉絲們有機會可以自己動手做看看。

如果試出了好滋味,想要拿去營利做生意,

記得來跟我洽取版權及著作喔~~~ (啾咪)

 

 

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